Технолог молочного производства

Профессиональные навыки: • Знаю нормы и методы ведения лабораторной документации, отчетности, сопроводительные документы на поступающее сырье и на готовую продукцию. • Знаю нормативную документацию и методы контроля качества сырья и готовой продукции. • Знаю процесс сертификации продукции. • Знаю законодательства по санитарии и гигиене. • Знаю микробиологию. • Знаю всю технологию производства цельномолочной и кисломолочной продукции, творога, сыра, спредов, сливочного масла, соков. • Знаю оборудование молочной промышленности • Разрабатываю рецептуры, технологические инструкции. • Внедряю новые виды молочных продуктов и восстановленных соков в производство. Знаю систему ХАССП. Владею персональным компьютером. Личные Дополнительная информация: качества: Аналитический склад ума, работоспособность, способность к прогнозированию, настойчивость, обучаемость.